近日，中国的公安部联络了日本驻华大使馆，指出在今年6月份，中国国内也发生了一次饺子中毒事件，至此，“毒饺子”事件风波又起。我们先不讨论究竟问题出在哪个国家、哪个环节，但食品安全都应该而且必须得到有效的保证。

在日本，食品安全是国民非常重视的问题，甚至于近日来日本还打算成立一个消费者厅，因此“毒饺子”事件给整个日本社会带来了前所未有的震感，造成日本民众增加了对中国食品的不信任感，并恶化其对中国的印象，对我国食品对日出口造成了前所未有的影响。据日本共同社民意调查显示：事件发生后，买中国产食品的人从57.9%锐减至21.6%，75.9%的受访者回答“今后将不买中国食品”。

古话有云：民以食为天，食品安全关系重大：小到一个人的身体健康，大到一个国家、一个社会的安危。从改革开放以来，我国的食品行业进入了飞速发展的时期，供给能力迅速扩大，供给产品品种增多，如今，作为与人民生活密切相关的产业，食品工业的发展不仅满足了人民群众日益增长的消费需求，而且在服务三农、扩大就业、出口创汇等方面为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献，已经成为肩负着提高人民群众的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱产业。

然而随着食品产业的迅速发展，各种问题也接踵而来。劣质奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、“毒罐头”流向市场、广州假酒中毒致多人死亡等恶性事件遍布神州大地，“毒饺子”事件更是引起了全球媒体的关注。

国内最大的行业管理软件供应商博科资讯总裁沈国康指出：“食品安全关系到国计民生，我国食品制造业经过长期整治，劣质产品仍然频频出现，除了部分不法企业之外，主要还是由于我国食品制造企业内部监控手段不足。目前大部分企业只是拥有财务软件、ERP软件等信息化系统，并不具备专业的管理监控系统，对于食品制造环节中所产生的各种质量问题难以及时发现，以致不合格产品流入市场，不仅造成人身伤害，还极大的损害了公司形象。”

同时，沈国康还告诉记者，“食品物流，尤其是针对易腐性、鲜活性、保质性的食品物流同食品安全息息相关，然而却一直没有得到食品企业的重视。”

当前食品形式趋向于多样化和复杂化，食品物流比以前更为复杂和充满挑战，同时由于部分食品具有易腐性、鲜活性、保质性，因此，这类食品的储存和运输都要在控温条件下进行，对于食品运输的要求也就更为严格。据统计，中国每年有总值750亿元人民币的食品在运送过程腐坏，一些容易腐坏食品的售价其中七成便是用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。同时，现代食品物流还非常注重流通加工能力。由于大部分食品属生鲜农副产品，大多是初级产品，在进入家庭消费之前，还需经过分类、加工、包装、整理等流通加工活动，保证食品的品质风味与营养，保证食品作为商品在储运和流通过程中的卫生质量，这也给我国食品物流行业提出了新的要求。

“然而大部分食品企业并没有针对食品物流业务建设专门的信息化系统，致使很多本来没有问题的食品在运输过程中发生了变化，成了不合格产品。食品物流需要借助信息系统实现数据交互，保证食品在仓储、运输中严格达到温度、时间、环境、卫生等硬性指标的要求，保证食品安全不出现任何隐患。”沈国康告诉记者，“中粮集团作为中国最大的粮油食品进出口公司和实力雄厚的食品生产商，在食品物流方面给我国食品企业和专业食品物流企业做了很好的表率，其与博科资讯合作，于不久前建设了专业的物流供应链信息管理系统，现已良好运作，取得了很好的效果。”

当前，我国食品在制造、物流等方面仍存在着不少问题，食品关系生命，食品企业应该尽全力保证食品质量安全，也只有保证了质量，食品企业才能赢得客户，实现企业自身的良性发展。